Spaghetti a la crema

Receta de spaghetti a la crema

Ricos spaghetti a la crema, con huevo, bacon y queso rallado. Deliciosos, fáciles y estupendos para una comida de verano.

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¿Cómo hacer spaghetti a la crema?

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El primer paso para los spaghetti a la crema será cocer la pasta y lo haremos en una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva, un ajo pelado entero y una hoja de laurel.

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Mientras, haremos la salsa para los spaghetti a la crema y comenzamos pelando tres dientes de ajo y troceándolos en tres pedazos cada uno. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los ajitos.

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Picamos el bacon y lo añadimos a la sartén, cuando la panceta esté dorada, desechamos los ajos y reservamos el bacon.

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El segundo paso para la salsa de los spaghetti a la crema es separar las yemas y ponerlas en un bol. Salpimentamos y le rallamos el queso. Mezclamos.

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Entretanto ya estará a punto la pasta, la escurrimos y la añadimos al cuenco de la mezcla de huevo y queso.

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Removemos bien los spaghetti a la crema y servimos inmediatamente, con un puñadito del bacon frío por encima, un poquito de perejil fresco picado y pimienta molida.

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Foto orientativa: digipam

Nota del autor:

En caso de que los spaghetti a la crema no se vayan a consumir en el momento, deberemos refrescar la pasta con un poco de agua fría nada más escurrirla, para detener el punto de cocción.

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