Spaghetti a la crema

Ricos spaghetti a la crema, con huevo, bacon y queso rallado. Deliciosos, fáciles y estupendos para una comida de verano.

Receta de spaghetti a la crema

Ingredientes para preparar spaghetti a la crema

  • 400 gr. de spaghetti
  • 4 lonchas de bacon
  • 3 huevos
  • 80 gr. de queso
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco.

¿Cómo preparar spaghetti a la crema?

  • El primer paso para los spaghetti a la crema será cocer la pasta y lo haremos en una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva, un ajo pelado entero y una hoja de laurel.
  • Mientras, haremos la salsa para los spaghetti a la crema y comenzamos pelando tres dientes de ajo y troceándolos en tres pedazos cada uno. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y doramos los ajitos.
  • Picamos el bacon y lo añadimos a la sartén, cuando la panceta esté dorada, desechamos los ajos y reservamos el bacon.
  • El segundo paso para la salsa de los spaghetti a la crema es separar las yemas y ponerlas en un bol. Salpimentamos y le rallamos el queso. Mezclamos.
  • Entretanto ya estará a punto la pasta, la escurrimos y la añadimos al cuenco de la mezcla de huevo y queso.
  • Removemos bien los spaghetti a la crema y servimos inmediatamente, con un puñadito del bacon frío por encima, un poquito de perejil fresco picado y pimienta molida.
  • Foto orientativa: digipam
Nota del autor:

En caso de que los spaghetti a la crema no se vayan a consumir en el momento, deberemos refrescar la pasta con un poco de agua fría nada más escurrirla, para detener el punto de cocción.